10 wskazówek dotyczących czystego szkła
Prawidłowe obchodzenie się ze szkłem w gastronomii
Wysokiej jakości szkło ma swoją cenę i powinno być odpowiednio pielęgnowane. Obojętne czy w Berlinie, Wiedniu czy Singapurze: Czyste i estetyczne szkło odgrywa w gastronomii nieocenioną rolę. Czy właściciele lokali pragną, aby ich naczynia przez długi czas pozostawały estetyczne i cieszyły gości? Oczywiście! Ale jak to zapewnić? Dzięki naszym dziesięciu wskazówkom i Meiko Clean Solution Circle to nic trudnego.
1. Wysokogatunkowe szkło
Szkło w gastronomii musi wiele znieść. W tym wielokrotne mycie w ciągu jednego dnia. Warto zatem decydować się na wysokogatunkowe wyroby. Są one mniej podatne na korozję szkła i mają dłuższą żywotność – pod warunkiem przestrzegania naszych wskazówek od 2 do 7.
2. Lepsza jakość wody
Dlaczego zmywarka do szkła powinna być wyposażona w moduł usuwający z wody minerały, bakterie i wirusy? Ponieważ oczyszczona w ten sposób woda zapewnia doskonały blask bez jakichkolwiek osadów i higieniczne wyniki mycia. W jaki sposób działa system odwróconej osmozy, można dowiedzieć się tutaj. Całkowicie eliminuje on konieczność ręcznego polerowania – zarówno szklanek, kieliszków, talerzy, jak i sztućców. Personel w gastronomii może dzięki temu zaoszczędzić co najmniej pół minuty na cykl mycia. Ręcznego polerowania warto poza tym unikać także ze względów higienicznych.
3. Więcej miejsca
Podczas umieszczania szkła w koszu należy uważać, aby nie mogły one w siebie uderzać. Może do tego dochodzić w wyniku działania ruchów wody w trakcie cyklu mycia. Odpowiednio luźne umieszczanie szkła pozwala zapobiec jego uszkodzeniu i stłuczeniu. Zastosowanie odpowiedniego kosza zapewnia optymalną ochronę. Kieliszki do wina należy umieszczać w zmywarce w pozycji pochylonej. Zapobiega to gromadzeniu się wody we wgłębieniu stopy.
4. Unikanie mycia w zbyt wysokiej temperaturze
Podczas mycia delikatnego szkła w zmywarce należy wybierać temperaturę pomiędzy 60 i maks. 63 (zgodnie z normą DIN oraz zaleceniami Niemieckiego Stowarzyszenia Producentów Zmywarek Komercyjnych VGG) i delikatny program. Mycie w wyższych temperaturach powoduje z czasem z mętnienie szkła. Po zakończeniu programu mycia szkło należy natychmiast wyjąć.
5. Im krócej, tym lepiej
Czas cyklu mycia musi być krótki. Im krótszy cykl, tym mniejsze zużycie energii. i tym mniej śladów zużycia na naczyniach.
6. Prawidłowe dozowanie detergentu
Istotnym czynnikiem podczas mycia szkła jest detergent. Musi być on odpowiednio dobrany do mytych przedmiotów oraz do jakości wody. Dotyczy to mycia każdego rodzaju naczyń. Dzięki szerokiej gamie produktów MEIKO ACTIVE oraz wieloletniemu doświadczeniu pracowników Meiko to żaden problem. Nasze detergenty i nabłyszczacze zapewniają skuteczne i higieniczne mycie zarówno szkła, jak i porcelany czy stali nierdzewnej.
7. Przechowywanie z dala od zapachów
Porowata struktura szkła szybko chłonie zapachy z otoczenia. Dlatego też szklanki i kieliszki należy przechowywać w miejscach wolnych od zapachów.
8. Regularna konserwacja
Problemom najlepiej zapobiegać, jeszcze zanim się one pojawią. Warto o tym pamiętać, aby uniknąć ewentualnych awarii zmywarki. Pakiet konserwacji zapewnia całkowitą pewność w tym zakresie. Ponieważ tak samo jak samochody, również zmywarki do szkła wymagają regularnych przeglądów do zapewnienia długiego okresu eksploatacji.
9. Optymalna organizacja pracy
Droga do perfekcyjnych wyników mycia zaczyna się już na etapie planowania zmywalni. Nigdy nie jest jednak za późno, by przeanalizować i zoptymalizować organizację pracy – zwłaszcza w przypadku konieczności zwiększenia wydajności zmywalni. W tej kwestii najlepiej zasięgnąć porady eksperta!
10. Najświeższe informacje
W licznych prowadzonych online webinariach i praktycznych szkoleniach stacjonarnych Meiko Academy przekazuje wiedzę na temat bezpieczeństwa pracy, optymalnej higieny w zmywalni, ergonomii pracy w gastronomii, prawidłowego oraz bezpiecznego stosowania środków chemicznych do zmywania w ramach zrównoważonego i wydajnego gospodarowania oraz na wiele innych tematów. Posiadanie najświeższych informacji oznacza również bycie zawsze o krok dalej od konkurencji.
Meiko Clean Solution Circle
Aby w optymalny sposób wspierać pracę w gastronomii, opracowaliśmy pakiet kompletnej obsługi Meiko Clean Solution Circle. Ta obejmująca wszystkie niezbędne aspekty oferta pozwala naszym Klientom w pełni skoncentrować się na gościach. Meiko dba zaś o bezpieczeństwo i higienę, nieskazitelne wyniki mycia, niezawodną technologię i inteligentne usługi klasy premium, szkolenie pracowników oraz kontrolę danych dotyczących higieny. Wszystko od jednego dostawcy i indywidualnie dostosowane do potrzeb.
Szkło utraciło swój blask, a w zmywalni brakuje rąk do pracy? Zapraszamy do skontaktowania się z nami już dziś – zespół Meiko ma w zanadrzu jeszcze wiele praktycznych porad!
